お家で作る世界のホテルのレシピ。#24 ハーブと柑橘が香る、ポルトガルのカクテルレシピ。

〈メイドイン・ドウロ・カクテル　材料　1杯分〉
ヴェントゼロ・ジン　30ml（手に入るジンで対応）
ホワイト・ポートワイン（甘口）　30ml
自家製オレンジ＆ペパーミント・コーディアル　30ml
自家製ローズマリーシロップ　25ml
レモン果汁　30ml
オレンジビター　少々
卵白　1個分
ブラックペッパー　少々（飾り用）
ローズマリー　少々（飾り用）

〈作り⽅〉
1. シェイカーに氷とすべての材料を入れ、シェイクする。
2. グラスに注ぎ、ローズマリー、ブラックペッパーで飾りサーブする。
＊残りのコーディアルやローズマリーシロップは冷蔵庫で保存可。

〈自家製オレンジ＆ペパーミント・コーディアル　材料　作りやすい分量〉
100%オレンジジュース　500ml
100%レモンジュース　150ml
ローズマリーシロップ　150ml
ブラックペッパー　15粒
ペパーミントの葉　15枚
ナツメグ　1個
ローズマリー　10束（約1パック強）
ブランデー　150ml

〈作り⽅〉
1. オレンジジュース、レモンジュース、ブラックペッパー、ペパーミント、ナツメグ、ローズマリーを中火にかける。
2. プツプツと沸騰してきたら、ローズマリーシロップを加える。
3. 2分経ったらブランデーを加え、沸騰させてアルコールを飛ばす。
4. 冷ましてハーブ類を濾す。冷蔵庫で1週間程度保存可能。

〈自家製ローズマリーシロップ　材料　500ml分〉
水　250ml
砂糖　500g
ローズマリー　7束（約2/3パック）

〈作り⽅〉
1. 水とローズマリーを鍋に入れ中火にかける。
2. 沸騰したら砂糖を加える。
3. すべて溶けるまでよく混ぜる。
4. 冷ましてハーブ類を濾す。冷蔵庫で1週間程度保存可能。