お茶好き文筆家・甲斐みのりが語る、日本茶の魅力とキホンのキ。

Gourmet 2025.07.03

多様な茶葉の製法や淹れ方、味わいにいたるまで、とても奥が深い日本茶。日本茶とともに育ったという文筆家・甲斐みのりがお茶愛を綴る。おすすめ品まで一緒にチェックして！

お茶処の静岡で生まれ、お茶好きの母に育てられた私は、子どもの頃から朝・昼・晩の食卓には、日本茶が欠かせませんでした。おやつの時間も、コーヒーとお茶、紅茶とお茶という風に、食卓に何が並んでも最後は絶対にお茶で締め、食べてすぐ食卓を離れようものなら、「戻ってお茶を飲みなさい」と母から呼び戻されるほど、とにかくお茶を飲んで育ってきました。お茶の楽しみ方が広がったのは、京都に住み始めてから。大学時代に初めて行った一保堂茶京都本店の喫茶室で、きっちりと時間を計ってお茶を蒸らし、最後の一滴まで丁寧に注ぐという作法を知り、日常とは違うお茶にときめきを覚えました。それからは、お茶のおいしい淹れ方や茶器にも意識が向くようになり、京都でたくさんの"一生ものの道具"と出合うことに。そのひとつが、自分で初めて買った急須、一保堂茶舗の白磁急須です。開化堂の茶筒もこの頃に買ったもので、どちらも20年以上経ったいまも現役で活躍中。竹の茶こしも欠かせない茶道具で、毎日愛用しています。

時を追うごとに味のある色合いに変化する銅の茶筒（平型200g、φ9.2×H11cm）￥25,300／開化堂　一保堂のお茶をおいしく淹れるために最初に製造された波佐見焼の白磁急須・小と茶碗5客セット（急須φ約9.7×H約6cm、茶碗φ約7.7×H4.8cm）￥22,000／一保堂茶舗　その他／スタイリスト私物

我が家には、実家から届く静岡茶や全国行く先々で買ったさまざまな種類のお茶が潤沢にあり、朝起きるとまずお湯を沸かしてお茶を淹れることから一日が始まります。朝は京番茶かほうじ茶をたっぷり淹れて水筒に移し、お茶を飲みながら仕事をします。今日はちょっと頑張りたいという時は深めのお茶を。時間にゆとりがある時は古くなったお茶や半端な量が残ったお茶をブレンドして、一期一会の味わいを楽しみます。アトリエにスタッフが集う日は、午後3時はお茶の時間に。毎日こうして呼吸をするようにお茶を飲んでいますが、お茶の時間がいい区切りになり、気持ちや考えがリセットされます。忙しいとつい手間を省きたくなりますが、茶葉からお茶を淹れることを"ちょっとした楽しみ"に変えられると、お茶を買うこと茶器を選ぶことすべてが、日常の悦びに繋がっていきます。

学生時代から欠かすことなく毎年この時期になると、実家から新茶が届きます。新茶を味わう時はいつも、緑のみずみずしい茶畑の光景が浮かんできて、故郷に格別の思いを抱きます。爽やかな新茶に合うお菓子を想像しながら、今年も届く日を心待ちにしています。