【鎌倉】バレンタインシーズンに訪れたい！ 厳選ショコラトリー3選。

バレンタインのギフト用に、自分へのご褒美に。この時期はいつもよりちょっと贅沢なチョコレートを楽しみたい。

専門店が続々と増え、いまやチョコレート激戦区となった鎌倉。観光ではなく、チョコレート目当てに定期的に鎌倉を訪れるという人も。そこで、バレンタインシーズンにぜひ足を運びたい、とっておきのショコラトリー3軒をピックアップ。

思わず心が弾む、アロマ生チョコレート
#01.MAISON CACAO鎌倉本店

創立10周年ながら、日本でも有数のブランドへと急成長したMAISON CACAO。チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」をはじめ、百貨店などで開かれるイベントでも圧倒的な人気。

鶴岡八幡宮へとのびる若宮大路で、ひときわ目をひく3階建の白亜の洋館。昨年秋に、鎌倉発祥のチョコレートブランドMAISON CACAOの旗艦店としてオープンして以来、いつも多くのお客さんでにぎわっている。

ブランドカラーである鮮やかなブルーの扉を開けて店内に入ると、ふわりと甘い香りに包まれ、できたてのスイーツが並ぶ光景に心が躍る。

光が差し込む明るい空間に、鎌倉本店限定の生チョコシュークリームをはじめ、20種以上の生菓子が並ぶ。

チョコレート作りで徹底的にこだわっているというのは、原料となるカカオの鮮度と品質。コロンビアの農園でカカオを栽培するところからはじめ、そこで収穫したカカオは新鮮な状態のまま現地でクーベルチュールチョコレートの状態に。農園から携わるというのは、創業以来徹底しているスタイルだそう。

チョコレートの水分量を極限まで高め、そこに厳選した果物の果汁を合わせて作るジューシーな口どけの「アロマ生チョコレート」はブランドを象徴する存在。

毎年発売されるコレクションをすべてコンプリートするというファンもいるほど人気があり、いちど味わうととりこになるはず。

今年の新作は、創業者である石原紳伍氏が今までに訪れた旅先の景色と空気感、味わいをひと箱ずつに込めたコレクション。それぞれのイメージに合わせた華やかなパッケージも魅力だ。

1月16日発売された、1年に一度だけ発表する新作コレクション。今年のテーマは「BON VOYAGE／良い旅を！」。「VOYAGE」（エルダベル）￥3,456、「NOSTALGIA」（マンダリン）￥3,240など、全10種。

本店2階には、和と洋を融合させた新しい感覚のチョコレート和菓子を提案する姉妹ブランド「カカオハナレ」を世界観ごと表現したコーナーがある。

看板商品である「ハナレモナカ」は、サクサクの最中の皮にコロンビア産カカオの香りを生かしたふんわりと軽いチョコレートクリームがぎっしり。

最中には鎌倉の紫陽花をモチーフにした「カカオハナレ」の家紋が入っている。紫陽花には一家団欒や縁を重ねるといった花言葉があるそう。世代を超えて食べられるスイーツなので、贈答品としてもおすすめ。

「ハナレモナカ」5個入り ￥3,240

1階には大きなキッチンがあり、生チョコレートを軸にショコラティエがその場で仕上げる出来立てのスイーツに出会える。イートイン、持ち帰りもどちらも人気だが、個人的にはぜひその場で焼き立てならではの香りや食感を味わってほしい。

焼き上がり時間が決まっている商品もあるので、お目当てに合わせてお出かけしてみては。

左から、生シュークリームチョコレート ￥691、生チョコタルトビター ￥432、ホットチョコレート ￥648

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世界レベルの技術と和の文化のハーモニー
#02.Chocolaterie CALVA北鎌倉門前

北鎌倉らしい風情のある店構え。

大船、鎌倉で圧倒的人気をほこるブーランジェリー・パティスリーCALVA。オーナーシェフである田中二朗氏が手掛ける、和のテイストを取り入れたショコラトリーが、北鎌倉の駅からすぐの場所にある。

円覚寺の門前に位置し、北鎌倉らしい古都の雰囲気に溶け込むような和の店構えが印象的だ。

白木の引き戸を開けて入る、日本らしさを感じる空間。

世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2022」に日本代表として出場し、日本人初の三冠を獲得した田中二朗シェフ。
世界一に輝いた「グローイングカカオ」は、カカオが成る様子をイメージして形作られたボンボンショコラだ。スパイシーなクラフトコーラのガナッシュに、アップルバターの酸味とコクを重ね、黒糖と胡桃のプラリネを包みこんでいる。その香ばしさと食感がアクセントとなり、複雑で奥深い余韻が残る逸品。

ほかにも、CALVAの象徴「林檎」を表現したみずみずしい「ポムヴェール」や、独自の製法で燻製香をまとわせた「スモーク カカウェット」などを詰めた特別なボックスは、チョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」でも大行列ができる人気の品。

味の移り変わりや余韻の残り方にこだわった、シェフの魔法のようなクリエイションを堪能して。

グローイングカカオ（写真中央）が2粒、そのほか8種の個性豊かなボンボンショコラが入ったスペシャルなボックス。グローイングカカオ トロフィーBOX 10個入り ￥10,800

お土産やギフトとしても大人気なのが、お店の看板商品である、和洋の境界をこえて生まれた「羊羹ショコラ」だ。

北海道産の小豆を使ったやわらかい蒸し羊羹の下に、チョコレートガナッシュを合わせて2層にしたシェフのスペシャリテ。

チョコレートと小豆はどちらも個性が強いので、ガナッシュに通常入れる生クリームをあえて使用せず、独自の製法でスッと消える口どけを実現している。ショコラを感じた後にあんこへと味わいが移ろいでいく、繊細な表現が楽しめる。

羊羹ショコラ ￥2,700

店内併設のカフェでいただきたいのは、新しいタイプの和菓子のような２品。栗きんとんショコラは羊羹ショコラと並ぶ人気の品。茨城県産の上質な栗を独自の製法でなめらかな栗きんとんに仕立て、チョコレートの優しい甘さと絶妙なハーモニーに。

揚げ饅頭は、独自に開発したもちもち生地を店内の厨房でさっくりと揚げ、その中に絶品の羊羹をはさんだ、ギルティーで満足感の高いスイーツ。店内では揚げたてを出しているので、ぜひお店で作りたてを味わって。

ドリンクは12種類から選べる。左から、深蒸し茶￥605、揚げ饅頭 羊羹 ￥385、舟形 栗きんとんショコラ ￥440

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カカオ豆の選定から、すべての工程を手作りで
#03. CHOCOLATERIE CAMEL

店内はグレーとブラウンを基調とした落ち着いた空間。カフェスペースも広いので、ゆっくりとお茶ができる。

若宮大路沿いに店をかまえるCHOCOLATERIE CAMEL。チョコレート職人がカカオ豆の良し悪しから選別し、チョコレートの製造まですべての工程を手作業でつくりあげるビーントゥーバー製法のクラフトチョコレート専門店だ。

48時間かけてじっくり練ってつくられるチョコレートは絶品！ 乳化剤など余計なものを使用していない分、カカオの風味もダイレクトに感じられるのだそう。

サモア産カカオに、果実やナッツなどそれぞれの素材をいかしてフレッシュな味わいに仕上げたボンボンショコラ。

まず味わってほしいのが、店内の工房でつくられているチョコレートのタブレット。高カカオのチョコレートながら苦味ではなく、カカオ本来の深いコクと香りが広がり、初めて食べる人は驚くはず！

豆の産地によっても味わいが異なり、サモア産は甘みの中にナッツの香りを感じられ、インド産は後味にレーズンのようなフルーティーな余韻が広がる。それぞれの違いを体験してみて。

「昔の鎌倉にチョコレート屋さんがあったら......」というイメージを描き上げたパッケージデザインがかわいい。「インド70% ダークチョコレート」は数々の国際品評会で受賞歴があり、世界の審査員に評価された逸品。「サモア75% ダークチョコレート」￥1,357、「インド70% ダークチョコレート」￥1,728

ギフトにもぴったりなのが、濃厚でとろけるテリーヌ。サモア産カカオの繊細な香りを引き出した、甘過ぎず、芳醇な味わいなので、コーヒーだけでなく、ワインやブランデーなどと合わせるのもおすすめ。

テリーヌもサモア産とインド産と、それぞれの産地のチョコレートを使い分けて作られているので、どちらもハーフサイズを購入して食べ比べしてみるのも良さそう。

テリーヌドショコラ／サモア ￥3,996（ハーフサイズ ￥2,160）

併設のカフェスペースでは、オーダーを受けてからパティシエが作る、本格的なデセールが楽しめる。

シェフのスペシャリテである、断層の美しい「オペラクラシック」は、ラム酒や抽出仕立てのエスプレッソを使った、すべて手作りの贅沢な味。

「ビーントゥーバー6種食べ比べ（￥748）」などもあるので、産地によって異なるカカオの味わいをぜひ確かめてみて。

テリーヌドショコラ＆オペラ ミニセット ￥1,230（ドリンクとセット）

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ギフトにも自宅用にも。鎌倉〜葉山のおいしいもの5選！

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鎌倉で小旅行気分。非日常空間を味わえる店へ。