Dune デューヌ ＜11区＞

若い世代の店主が、定番料理とモダンの両方を織り交ぜ、プチポーションで提供するグルメなワインバーが大繁盛。料理を軽くつまみながらワインを飲みたいなら、「デューヌ」がおすすめ。

手前は、焼いたイワナの酢漬けとラディッキオ「Omble Chevalier Façon Pickles au Chalumeau」14ユーロ。奥はタコにセロリのクリーム、カラマタ産オリーブのピュレ、ピクルスやケッパー入りの黒米を盛り合わせたメイン「Poulpe de Roche à la
Plancha」19ユーロ

「クラシックじゃないものを出したい」と料理は地中海テイストで、ワインも小規模生産品にこだわり、半数近くは外国産。夜のメニューには、1人前の“Plats”と、前菜にもシェアにも向た“Portions”があり、ふたりで行って｠“Portions”を3～4皿注文しシェアという楽しみ方もOK 。ベジプレートも数種あるので、野菜不足になりがちな旅行中にうれしい店だ。

周りに炒りゴマを散らしたフォアグラのテリーヌ「Foie Gras Maison, LégumesPickles」16ユーロ。スパイシーでフルーティなアルデーシュの「SylvainBock」5ユーロ（グラス）と。

着いたらカウンターでまず１杯の常連も。昼は一般的なポーションで提供。