【フィガロジャポン35周年企画】食卓をパリ風に！朝から夜まで、4つのシーンをフレンチシックに彩るアイデア。

Gourmet 2025.12.17

アールドゥヴィーヴルへの招待 vol.7
2025年、創刊35周年を迎えたフィガロジャポン。モード、カルチャー、ライフスタイルを軸に、豊かに自由に人生を謳歌するパリジェンヌたちの知恵と工夫を伝え続けてきました。その結晶ともいえるフランスの美学を、さまざまな視点からお届けします。

パリジャンたちの素顔の食卓を日本で再現するなら？朝食、おやつ、アペロディナトワール、夕食と4つのシーンを紹介。フレンチのエスプリ感じるお取り寄せ商品のほか、お役立ち調理器具もチェック。

日常に、フレンチシックな食卓を。

フランス人の平日の朝食平均時間は約15分。職場でのランチにはお弁当派が増え、夕食は帰宅後にさっと手早く作れるメニューもしくは外食も多い、というのが多忙なパリジャンの食生活だが、週末やヴァカンスになると食への向き合い方はぐっと変わる。朝食なら、いつもより時間をかけて卵料理やフルーツ、時にはパウンドケーキやキッシュも用意して朝昼兼用のブランチを楽しむ。また、日曜日のランチタイムは実家に出向いて両親と過ごす人が少なくない。そんなわけで日曜ともなると、ファミリーランチの定番プレ・ロティ（ローストチキン）を求める人で朝のマルシェに行列ができ、ブーランジュリーではパティスリーが飛ぶように売れていく。

一方、自宅にゲストを迎えてアペリティフ＆ディナーの大人時間を楽しむのは、金曜や土曜の夜。リビングのローテーブルを囲んでアペリティフをつまみながらゲストが揃うのを待ち、ディナーではセッティングしたテーブルに着席。気のおけない友人たちを迎える場合でも、着席ディナーならテーブルセッティングをしておくもの。ディナープレートにデザート皿を載せ、水用とワイングラス、ナイフ、フォーク、デザートスプーンのカトラリー類、ナプキンを添えるだけで気分が上がる。食器はすべて同じブランドで統一する伝統派もいるけれど、色味や形、柄に統一性がある単品どうしをコーディネートするのもいいアイデア。テーブル全体にひとつの世界観を貫くことがポイントになる。

メインのオーブン料理や煮込み料理は、テーブルの中央に置いてホストがそれぞれにサーブするのが決まり。ちなみに市場調査会社イプソスのリサーチによると、フランス人が胸を張る伝統料理の第1位はブフ・ブルギニョン、続いてカスレ、仔牛のブランケットだそう。これからの季節、ディナーに活躍しそうな煮込み料理ばかりだ。