自宅で作る和食に、シャンパーニュを合わせるなら!

Gourmet 2021.05.22

ステイホーム中、お楽しみはやっぱりグルメの時間。いつもの和食も、組み合わせや食材を工夫することで新鮮なひと皿に。料理家・冷水希三子に教わるレシピにシャンパーニュを添えて、おうち時間を華やかに!

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理想の食卓を演出する、最高のマリアージュ。

avec Moët & Chandon

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エレガントな一本が、繊細な味を紡ぐ。

avec Perrier-Jouët

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バルサミコを利かせた魚に、芳醇なロゼを。

avec Veuve Clicquot

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春色のかき揚げを、ブリュットできりりと。

avec Maison Mumm, Laurent - Perrier

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みずみずしい料理に寄り添う、爽やかな味。

avec Taittinger, Ruinart

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エキゾティックな天ぷらもさっぱり!

avec Piper-Heidsieck

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生魚も歓迎! 和食のためのシャンパーニュ。

avec Nicolas Feuillatte

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ほろ苦い菜の花が、ロゼと出合ったら。

avec Pommery

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透明感が重なりあう、ピュアな味わい。

avec Louis Roederer

 

冷水希三子 Kimiko Hiyamizu 料理家
素材本来の味を引き出したピュアな味にファンが多く、レシピ本も多数上梓。

*「フィガロジャポン」2021年4月号より抜粋

photos : TETSUYA ITO, stylisme : MISA NISHIZAKI, recettes et cuisine : KIMIKO HIYAMIZU

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